Déguster une fondue, faire une pause le midi en admirant la vue ou découvrir des accords mets et bière: toutes les envies seront comblées dans les cafés et restaurants de Fribourg. Nous vous souhaitons de belles découvertes à ces adresses!
Excursions en Suisse
À mi-chemin entre Lausanne et Berne, presque exactement située sur la barrière des rösti, vous attend une ville attrayante aux nombreuses facettes: Fribourg. Que l’on soit gourmet, accro à l’histoire ou mélomane, visiter cette ville des Zaehringen vaut le détour. Découvrez les 17 meilleures adresses à explorer.
Cet établissement historique se trouve à proximité de la cathédrale. L’histoire du Café du Gothard remonte au XIXe siècle. Aujourd’hui, sa copieuse carte (au sens propre) propose des spécialités de la région fribourgeoise. Logiquement, on y trouve notamment de la fondue: après tout, Fribourg se targue d’en être la capitale! Que vous optiez pour la fondue «Moitié-Moitié» (moitié vacherin, moitié gruyère) ou pour la version 100% vacherin, elle vous sera servie avec du pain et des pommes de terre, comme il est de coutume à Fribourg. Et s’il vous reste de la place (ou si vous avez brûlé suffisamment de calories en arpentant la ville), vous pouvez terminer le repas par une part de meringue accompagnée de la célèbre crème double de la Gruyère. Hmm!
Toute personne mettant un pied dans cette boutique ne saurait repartir sans chocolat – que ce soit dans l’estomac ou dans le sac! On trouve ici du chocolat fait maison préparé et décoré avec amour. Et si vous voulez mettre la main à la pâte, il est possible de réserver différents ateliers organisés régulièrement et avec passion par la propriétaire. Que diriez-vous de créer vous-même votre tablette, de confectionner des pralines ou de façonner votre propre vache en chocolat? En plus, vous apprendrez une foule de choses sur le cacao et sur la fabrication du chocolat.
Certes, le Belvédère est loin d’être un secret d’initié·e·s, et touristes, Fribourgeois·e·s et étudiant·e·s s’y mélangent constamment. Il possède néanmoins, c’est indéniable, la plus belle terrasse de Fribourg: un semblant de parc avec vue superbe sur la Basse-Ville, la Sarine et les falaises de grès. L’automne et l’hiver, quand il fait trop froid pour profiter de la jolie vue, le Belvédère séduit par son intérieur aussi chaleureux qu’un salon. Si, plutôt que boire un verre ou savourer une spécialité de café, vous êtes à la recherche d’un repas complet, vous n’avez qu’à monter un étage pour vous installer au restaurant du même nom.
Vous en avez assez des grandes brasseries connues de tous? Vous avez envie de goûter des bières spéciales? Bienvenue aux «Trentenaires»! Ou, pour citer son nom complet: «Les Trentenaires – aiment la bonne bière». Les amatrices et amateurs des boissons au houblon trouveront ici une carte généreuse avec tant de bières différentes qu’une visite ne suffirait pas à faire le tour de la carte: Blanche, Pale Ale, IPA, blonde ou brune; d’ici et d’ailleurs, à la pression ou en bouteille. L’atout charme des Trentenaires: si vous mangez ici, vous pourrez trouver sur le menu une recommandation de bière pour accompagner votre plat, même sur la carte du brunch dominical. Outre les habituels tartares, burgers et compagnie, il existe suffisamment d’options pour que les végétarien·ne·s trouvent aussi un plat assorti à la bière de leur choix (ou bien serait-ce l’inverse?).
De la mi-mai à la mi-septembre, le Port ouvre ses portes au cœur de la Basse-Ville. L’établissement propose une restauration à ciel ouvert, où les tables sont séparées par les jardinières surélevées soigneusement entretenues des jardins communautaires. Mais c’est également un lieu de rencontre socioculturel qui, durant toute la saison, redonne vie à cet ancien terrain industriel en offrant un programme varié: du tai chi au massage des mains, en passant par le tricot et les concerts. Surtout, au Port vous attend un menu du jour concocté avec amour à partir de produits locaux de saison, qui fera le plaisir tant de vos yeux que de vos papilles. Quand la ville est écrasée par la chaleur, un parfum de vacances souffle ici, entre jardin, arbres et la Sarine.
Comme son nom l’indique, cet établissement ne désemplit pas, et il n’est pas rare, en particulier pendant le semestre, de devoir réserver le soir pour assurer sa place dans ce lieu fréquenté. Là, une carte des boissons complète ainsi que des snacks et des plats attendent les personnes qui ont passé toute la journée en ville. Nous recommandons plus particulièrement les burgers, aussi bien la version végétarienne que la traditionnelle avec viande. Quant aux amatrices et amateurs de fromage, ils seront bien inspirés de commander le «Friburger», qui ravira leur palais avec son mélange de vacherin et de gruyère: autant dire une fondue «Moitié-moitié», mais sous forme de burger!
Les fans de musique trouveront également leur bonheur à Fribourg. Jazz, chanson ou musique électronique, l’offre est aussi variée que les genres eux-mêmes.
S’il est une adresse connue des musiciennes et musiciens (de jazz) fribourgeois, c’est bien la Spirale, dans la Basse-Ville. Rien d’étonnant, car durant ses quelque quarante années d’existence, elle a su entretenir sa réputation à Fribourg et au-delà. À l’origine consacrée au jazz, la Spirale est aujourd’hui ouverte à d’autres genres musicaux, comme la chanson ou les musiques du monde. Le charme du lieu ne tient pas seulement à sa cave accueillante où artistes et public se côtoient de près, mais aussi à sa programmation soigneusement réfléchie. Sur scène, on peut apercevoir aussi bien de grands noms de la scène (jazz) internationale que des artistes locaux. Et la relève ne manque pas: des concerts sont régulièrement organisés avec les élèves et diplômé·e·s du Conservatoire de Fribourg, servant ainsi à bon nombre d’entre eux de tremplin pour débuter leur carrière.
Avis aux fans de musique électronique: un véritable trésor vous attend à Fribourg. Plus de 5000 instruments sommeillent dans l’entrepôt de démonstration, dans des sous-sols sur l’ancien site de la brasserie Cardinal. Jusqu’au plafond s’entassent plusieurs centaines d’instruments culte et des milliers de pièces inconnues ou rares; des synthétiseurs aux boîtes à rythme, des pédales à effets aux pupitres de mixage. Mais le snem n’est pas un musée où les pièces d’exposition prennent la poussière et où des panneaux intiment au public de «ne pas toucher» celles-ci. Au contraire, sa mission est de donner aux artistes et au public accès aux instruments. Dans la «Playroom», musiciennes et musiciens peuvent en essayer une sélection et même les utiliser pour enregistrer.
Un piano à queue, un lieu accueillant et une plongée d’une demi-heure dans l’univers de la musique… Cela se passe chaque vendredi de 12h15 à 12h45 au Centre le Phénix, en plein cœur de Fribourg, à l’occasion des «Lunch concerts». À cette occasion, des solistes ou de petites formations proposent un interlude musical à leur auditoire. Pourquoi ne pas venir les écouter lors de votre prochaine balade en ville, le temps de reposer vos pieds?
Le Tunnel est un mélange entre café, lieu de rencontre et site culturel. Ce n’est pas seulement son architecture singulière et sa décoration chaleureuse qui le rendent si particulier, mais également son engagement social. Des vernissages d’artistes y sont régulièrement organisés, ainsi que des concerts de différents styles dans la cave voûtée. Le Tunnel n’est toutefois pas un simple café culturel; il attache une grande importance à l’intégration des personnes socialement défavorisées. Quiconque le souhaite peut faire don d’un «suspendu», c’est-à-dire d’une boisson ou d’un plat payé par avance. Ainsi, les personnes dans le besoin peuvent demander par la suite à en bénéficier. Grâce au partenariat avec l’association La Tuile, responsable de l’accueil d’urgence de Fribourg, des consultations sociales ont régulièrement lieu ici, et les cartes «Le Tunnelier» permettent à la clientèle à faibles revenus d’y manger et d’y boire. Un lieu de rencontre avec un programme de qualité ouvert à toutes et à tous!
Fribourg ne se limite pas à son offre musicale. On y trouve également des collections spéciales, comme l’œuvre de Jean Tinguely, artiste originaire de la ville, ou un musée très particulier.
Nul besoin de s’y connaître en couture pour se réjouir d’une visite au Musée suisse de la machine à coudre. On y retrouve aux côtés de «David», probablement la plus petite machine à coudre du monde, et de «Goliath», la plus grande, ainsi que d’autres machines à coudre conçues spécialement pour voyager ou tenant lieu de boîte à musique une fois leur office terminé… Mais au-delà de ces machines particulièrement artistiques et singulières, le musée témoigne de l’esprit pionnier qui a permis de faciliter le quotidien des gens bien avant que l’on ne domestique l’électricité. On y trouve donc également des aspirateurs mécaniques, des lave-vaisselle ou des machines à laver mécaniques aux côtés des premiers appareils auditifs. Cette collection privée se nourrit d’objets qui sortent (vraiment!) de l’ordinaire, mais aussi de l’engagement et de la passion avec lesquels son propriétaire Marc Wassmer guide le public à travers le musée et donne vie aux pièces exposées. «Le musée où le visiteur arrive curieux et repart heureux»: le panneau à l’entrée ne ment pas; une visite ici est une véritable expérience.
Fribourg n’est peut-être pas la Mecque de l’art, mais les adeptes des arts visuels devraient prévoir un arrêt à l’espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle. Né à Fribourg, l’artiste Jean Tinguely est connu pour ses œuvres mécaniques volumineuses et animées, dont une partie est exposée ici. Sa deuxième épouse Niki de Saint Phalle a offert au canton de Fribourg certaines de leurs œuvres, que l’on peut admirer à l’espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle ouvert en 1998. Outre les pièces de l’exposition permanente, l’espace organise à intervalles réguliers des expositions temporaires sur des artistes suisses et étrangers dont les œuvres entrent en dialogue avec celles du célèbre couple. Bon à savoir: l’une des sculptures de Jean Tinguely, la fontaine Jo Siffert, est librement accessible au parc des Grand-Places, derrière le théâtre «Équilibre».
Lors d’une excursion dans la commune voisine de Granges-Paccot, les fans de chemin de fer peuvent plonger dans l’univers du modélisme ferroviaire. Une centaine de trains à une échelle de 1:87 circulent pendant la visite, et le public peut également se familiariser avec les chemins de fer suisses des années 1990.
Vous êtes à la recherche de verdure? À Fribourg, ce n’est pas un problème! Entre les falaises de grès, la Sarine et les espaces boisés, vous pouvez à tout moment partir en immersion dans la nature.
Certes, le golf urbain n’est pas une activité dans la nature à proprement parler, mais c’est une façon ludique de découvrir la ville à pied et d’explorer ses îlots de verdure sous toutes leurs coutures. Le parcours du premier golf urbain de Suisse et ses 18 trous (ou moins, selon vos envies) vous entraîne à travers les plus beaux coins de Fribourg, mais aussi le long de la Sarine, où il fait bon flâner en été.
Astuce: pour admirer une vue spectaculaire sur Fribourg, grimpez au 5e poste, la chapelle Saint-Jost, puis continuez à monter jusqu’à la chapelle de Lorette. L’ascension supplémentaire vaut la peine, promis!
Le Jardin botanique de Fribourg est le lieu idéal pour une pause au vert. Librement accessible, il offre aux visiteuses et visiteurs un peu de répit dans leur exploration urbaine. Ils peuvent y découvrir des plantes ou s’isoler pour se plonger dans un livre en toute tranquillité.
Notre conseil: la chocolaterie Villars se trouve à environ cinq minutes à pied. Si vous avez besoin d’une petite dose de sucre avant ou après la visite du Jardin botanique, vous devriez faire un arrêt à la boutique associée. Avec un peu de chance, vous pourrez obtenir du chocolat à la casse ou des têtes au choco avec de petits défauts à un prix spécial.
Contrairement à de nombreuses autres villes suisses, Fribourg n’abrite pas de lac ni de promenade en son centre. Pour y remédier, faire un détour par le lac de Pérolles, une réserve naturelle au paysage pittoresque et dotée d’une faune et d’une flore variées, s’impose aussi bien pour les féru·e·s de science que pour les touristes. Une randonnée, par exemple le «Tour du lac» de huit kilomètres, permet d’approfondir la visite. C’est l’une de trois randonnées thématiques qui conduisent visiteuses et visiteurs le long du lac, sur un chemin parsemé de panneaux d’information sur le grès, à travers la forêt et sur les sentiers tranquilles au bord de l’eau. On y oublie très rapidement qu’on se trouve dans une zone urbaine. En ville aussi, la nature peut être à quelques pas!
Un parfum de mysticisme et de tranquillité flotte dans l’air. De tranquillité, car les maisons se font de plus en plus rares au fil de l’eau, en direction de la forêt. De mysticisme, car la légende veut qu’un dragon vive ici. Pour celles et ceux qui le souhaitent, il est possible de suivre un circuit d’environ neuf kilomètres. Mais attention, des glissements de terrain ont déjà eu lieu; il faut donc toujours vérifier en ligne si les sentiers sont ouverts.
Au fait, c’est également ici qu’a commencé en 1937 l’histoire de l’équipe de hockey Fribourg-Gottéron, quand les jeunes se sont mis à jouer sur l’eau gelée. Et le dragon? Il est désormais leur mascotte et apparaît sur leur logo!
Voyager, c’est bien. Mais à deux, c’est encore mieux: jusqu’au 7 novembre 2025, vous voyagez à tout petit prix avec la carte journalière pour 2. Astuce: profitez en plus du confort de la 1re classe.
Pour de plus amples informations sur la carte journalière pour 2, consulter la page des CFF
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