Se vuoi goderti la natura a Lubiana, non dovrai cercare troppo a lungo: i numerosi parchi, tra cui il Parco Tivoli, consentono di allontanarsi dalla frenesia della grande città. Tuttavia, è possibile approfittare delle dimensioni ridotte della Slovenia e fuggire dalla città per qualche giorno.

Il lago di Bled, nella Slovenia nord-occidentale, è un incantevole lago glaciale tra le Alpi Giulie e ospita l’unica isola naturale della Slovenia. La maestosa isola, con la chiesa di pellegrinaggio dell’Assunzione della Vergine Maria, è il fulcro del lago. I visitatori possono riconoscerla per la sua caratteristica torre barocca e possono raggiungere l’isola con le tradizionali barche di legno, le «pletnas». Accanto alla chiesa, il pittoresco castello di Bled troneggia nella regione con una vista panoramica e la leggendaria campana che esaudisce i desideri quando viene suonata.

A proposito, se hai un debole per i dolci, la regione di Bled è il posto giusto per te: qui potrai gustare l’autentica «torta di Bled», o «Kremšnita».

Inoltre, la regione intorno al lago offre numerose attività all’aperto come il nuoto, il kayak e l’escursionismo.

Che ne dici di trascorrere una giornata nel sottosuolo? Le grotte di San Canziano derivano da un fenomeno naturale sotterraneo nella Slovenia sud-occidentale formatosi lungo il fiume Reka. Il Reka scorre infatti attraverso l’altopiano carsico, facendosi strada attraverso il calcare e penetrando così nel sottosuolo. Con l’erosione del calcare si formano cavità e gallerie che insieme hanno generato un sistema di grotte. Una caratteristica particolare delle grotte di San Canziano è la confluenza di due fiumi sotterranei: il Reka incontra il Mlinarica e formano una spettacolare cascata.

È possibile visitare il sistema di grotte accompagnati da una guida speleologica: la visita dura dalle due ore e mezza alle tre ore e il percorso è di cinque chilometri.

In fatto di gastronomia, Lubiana non ha nulla da invidiare alle altre capitali. La cucina slovena può essere gustata in diversi angoli della città, che si tratti degli «štruklji» – una sorta di involtini di pasta ripieni – o della tradizionale salsiccia slovena «kranjska klobasa». La Slovenia vanta anche una ricca tradizione vitivinicola, un interessante panorama in fatto di street food e un movimento slow food: molti ristoranti della città si impegnano infatti a utilizzare ingredienti regionali e tecniche di cottura tradizionali.

Tradotto, «Slovenska Hiša» significa casa slovena, nome che non potrebbe essere più appropriato. Il ristorante è in realtà una delle più antiche locande della città, dove un tempo i carrettieri si riposavano, cenavano e rifocillavano i loro cavalli. Oggi i visitatori possono gustare l’autentica cucina slovena, sia a base di carne che di pesce o vegetariana. Il tutto è completato da un vino sloveno a scelta dalla ricca carta dei vini.

Hai voglia di uova per la colazione o il brunch? L’Ek Bistro è il posto giusto per te, con il suo menu ricco di piatti a base di uova e una splendida terrazza con vista sul fiume Ljubljanica. All’interno del locale, con le sue pareti in pietra, si respira un’atmosfera rilassata e accogliente. Una soluzione ideale anche in caso di maltempo.

Un piccolo suggerimento: invece di optare per il classico avocado toast, scegli i «savoury pancakes EK» con guacamole, pancetta, uovo fritto e salsa olandese. Se cerchi un gusto più piccante puoi aggiungere la salsa jalapeño.

Il suo nome significa «chicco nero», e in effetti questo caffè nel centro storico di Lubiana è dedicato proprio allo specialty coffee di qualità. Due porte rosse rivelano un locale piccolo e grazioso che ogni giorno propone non solo un delizioso caffè nero, ma anche il cappuccino.

Chi desidera qualcosa di insolito, deve assolutamente provare l’Espresso Tonic, soprattutto nelle calde giornate estive.

Come anticipato, Lubiana offre uno scenario vivace in fatto di street food. Da marzo a novembre, ogni venerdì in piazza Pogacar si tiene un mercato alimentare con numerose bancarelle.

Dalla cucina tradizionale slovena ai sapori internazionali da tutto il mondo, il mercato è un vero centro pulsante che pone grande attenzione ai prodotti locali e sostenibili. La maggior parte delle bancarelle è gestita da piccoli produttori che vendono direttamente prodotti genuini.

Inoltre, molti giovani chef approfittano del mercato per proporre al pubblico piatti e concetti innovativi.

Dopo aver trascorso tutto il giorno a esplorare la città, è il momento di rilassarsi al «Wine Bar Šuklje». Con una carta dei vini attentamente selezionata, la sua posizione vicino al fiume Ljubljanica e i suoi piatti di carne e formaggio preparati con cura, questa enoteca è una tappa obbligata per tutti gli intenditori.

Se non riesci a decidere tra l’ampia selezione di vini, puoi orientarti in base ai tuoi gusti musicali: il menu ti chiede quale sia il tuo «stato d’animo musicale» e ti mostra una selezione di vini che possa rispecchiarlo.

A prima vista, la capitale slovena può sembrare una città intima e un po’ sonnolenta, ma ha anche molto da offrire in termini di vita notturna, dalla musica dal vivo ai cocktail bar e agli spuntini di mezzanotte.

Con un menu di cocktail particolare e uno staff esperto, il Kolibri Bar è il luogo perfetto per gli amanti della mixology. Il menu è stagionale e offre creazioni originali come «Amor Verdadero», fatto con tequila infusa con zenzero e peperoncino, Lillet Blanc e Suze. Le creazioni più popolari del bar sono disponibili in ogni periodo dell’anno. Tuttavia, qui non troverai un Aperol Spritz o altre bevande più comuni.

Il bar si trova proprio accanto all’Università di Lubiana ed è un luogo d’incontro molto frequentato grazie alla sua ampia terrazza e agli interni in stile vintage.

Vicino a Piazza Prešeren si trova il Reformator Bar, un locale veramente imperdibile. Il bar non ha un menu particolarmente ampio, ma offre un ottimo vino della casa, un servizio cordiale e musica dal vivo la sera. L’interno ricorda i classici bar dei film e invita a fermarsi per un drink, soprattutto grazie a tocchi personali come una parete dedicata alle foto.

È passata la mezzanotte, i piedi fanno male dopo aver ballato e lo stomaco brontola. Ed ecco che entra in gioco Olimpija Burek, una panetteria specializzata in specialità burek. Questa preparazione di sfoglia salata è composta da una sottile pasta fillo o yufka assemblata in più strati e con un ripieno di carne, formaggio, spinaci o patate, ed è una pietanza molto diffusa in Slovenia e in altri Paesi balcanici.

Olimpija Burek è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7, ha diversi punti vendita in tutta la città e offre la possibilità di asporto, oltre a una piccola e accogliente area con posti a sedere.

Che sia giorno o notte, non dimenticare di provare un burek.

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