Das Tolle an Pop-ups ist, dass sie es schaffen, aus Orten für begrenzte Zeit etwas ganz Spezielles zu machen. Man weiss, dass sie nur kurz da sind – und genau deshalb möchte man nichts verpassen. Diese beiden Pop-up-Konzepte überraschen in Chur diesen Sommer mit kreativen Ideen.

Die Höflibeiz ist ein besonderes Sommerprojekt des Vereins «Klibühni, Das Theater». Der lauschige Innenhof des Theaters wird im Sommer jeweils abends zu einem kleinen Pop-up-Restaurant (dieses Jahr: 17. Juli bis 23. August 2025). Jährlich wechselnde Küchenteams übernehmen während dieser Wochen die gastronomische Leitung. Das Besondere: Auch kleinere, private Teams können sich melden: Sie bestimmen an einem ausgewählten Abend das Menu, schwingen selbst den Kochlöffel und kümmern sich um die Gäste.
An der Kirchgasse 14.

Wenn Chur im Sommer zum kreativen Kulturparadies wird: Polenta7000 verwandelt den Polentahügel zwischen Autobahn und Wiese von Mai bis August in eine coole Sommerbar mit Bühne. Zum Programm gehören Konzerte, Daydances, Zirkustage für Kinder und Lotto-Abende. Der «Sommerspielplatz», wie die Betreiber:innen das Polenta7000 auch nennen, ist während der vier Monate jedes Wochenende bei schönem Wetter geöffnet.
An der Raschärenstrasse.

Beim Schlendern durch die Altstadt merkt man schnell, wie viele tolle, kleine Läden Chur zu bieten hat. Fair produzierte Kleider? Sorgfältig zusammengestellte Teemischungen? Bündner Spezialitäten oder stylisches Geschirr? Alles vorhanden. Was auffällt: Man wird überall sehr herzlich empfangen und beraten. Es könnte sein, dass Sie nach Ihrem Churbesuch mit der ein oder anderen Einkaufstüte unter dem Arm in den Zug steigen.

Mit der Cramerei hat die Bündnerin Romina Crameri einen kleinen Laden mit nachhaltigen Food- und Nonfood-Produkten geschaffen. Alles von Produzent:innen, die sie persönlich kennt. So verlässt man den schönen Laden allenfalls mit einer fair produzierten Leinenhose, einem feinen Honig aus dem Calancatal und einem Pack hausgemachter Bündner Guetzli. Wer nicht (nur) shoppen, sondern auch geniessen will, kann das im integrierten Café bei einer Tasse Wildkaffee oder einem Glas Naturwein und Snacks.
An der Vazerolgasse 4.

Der stilvolle Teeladen Chur ist eine kleine Oase für Teeliebhaber:innen. Man ist tiefenentspannt, sobald man den Laden betritt. Das liegt wohl daran, dass man die über 100 Sorten – viele davon bio – erschnuppern kann und sich bei Stephi, der Gründerin des Teeladens, einfach gut aufgehoben und beraten fühlt. Sie bietet Kräutermischungen an mit Namen wie «Dorma Bain» und «Patschifig» oder einen Gin-Tonic-Tee aus Wacholderbeeren, Zitrone und Pfeffer. Neben Tee gibt es auch sorgfältig ausgewählte Tassen und Kannen. Tolle Idee: Stephi bietet ein Tee-Abo an und veranstaltet regelmässig Keramikmalkurse im Teeatelier.
An der Storchengasse 7.

Wer die stylischen Emailleteller und -tassen von YIV zuhause hat, wird garantiert von Gästen gefragt, woher sie sind. Aus Chur. Das Churer Label verbindet Design mit Alltagstauglichkeit. Die handgefertigten Emailleprodukte werden lokal entworfen und CO2-neutral in Europa produziert. Inhaberin Melanie Kohler hat aus dem Laden einen richtigen Hingucker gemacht mit buntem Geschirr (auch Pfannen) und einem schmucken Wandregal in Form der drei Buchstaben Y, I und V, die übrigens für «Your Ideal Vintage» stehen. Im Sortiment gibt es schlichte Designs, Gesprenkeltes und – ganz Graubünden-like – Geschirr mit Steinbockmotiv .
An der Reichsgasse 35.

Bei Alpahirt gibt es besonders aromatische Bündner Fleischspezialitäten wie Rindsalsiz mit Bündner Chili, Geisssalsiz und Alpenschwein Speck. Schon für den Urgrossvater des Alpahirt-Gründers waren bei der Fleischproduktion die Werte Tradition, Liebe und Respekt zur Natur wichtig. Die Produkte vom Alpahirt sind ein prima Mitbringsel, schmecken als Zugproviant oder helfen gegen das Bündner Fernweh zuhause.
Aktuell an der Oberen Gasse 38, ab Herbst 2026 am Arcas Platz.

Die Bündnerin Sarah Schott hat vor einigen Jahren im Rahmen ihrer Diplomarbeit das Label Schläck ins Leben gerufen. Ihre Vision: unvergleichlich gutes Glace aus natürlichen, lokalen Zutaten in besonderen Geschmacksrichtungen. Zuerst hat sie ihre Kreationen mit ihrem Glacevelo verkauft, heute sind die Schläck-Becherli zudem in ausgewählten Läden und Cafés in Chur erhältlich (unter anderem im Quintacoira und im Teeladen Chur). Die beliebtesten Sorten sind Caramel-Alpensalz und Heidelbeer-Basilikum. Geheimtipp: Unbedingt Vanille-Rooibos probieren!

Auf dem Ausflug nach Chur noch neue Turnschuhe gefällig? Der Qair Sneakerstore ist Churs Anlaufstelle für Sneakerfans, die keine Massenware suchen. Das kleine, aber feine Sortiment umfasst nebst exklusiven Sneakern auch Kleider und Caps. Unter Kennerinnen und Kennern ist der Laden bis über die Kantonsgrenze bekannt: Für limitierte Editionen und die sorgfältig kuratierte Auswahl kommt man gerne von weit her.
An der Herrengasse 1.

Die Churer Altstadt ist ziemlich überschaubar. Wer aber meint, dass es hier nur 0815-Cafés gibt, liegt falsch. Die Auswahl an schönen Örtchen mit einem super Kaffee- oder Backwarenangebot kann sich sehen lassen. Mal mit Rösterei, mal im Museum, mal mit integriertem Sozialprojekt und mal besonders kultig. Hier lässt sich der Tag ganz schön «patschifig» angehen. Patschifig ist der rätoromanische Begriff für gemütlich, seelenruhig und friedlich.

In der kleinen Rösterei wird jeden Montag frischer Kaffee geröstet – mit viel Hingabe zum Handwerk. Quintacoira-Rösterin Elisa ist es besonders wichtig, dass sie die Bauern kennen, von denen sie die Kaffeebohnen beziehen. Was das Quintacoira ausmacht? Elisa: «Wir kennen uns alle super aus mit Kaffee, bringen Leidenschaft mit und sind dazu noch eine aufgestellte Truppe!» Das merkt man. Neben sorgfältig ausgewählten Bohnen und Kaffeespezialitäten gibt es im Café mit herzigem Aussenplätzli frische Backwaren aus der Region. Interessierte können sich für einen Latte-Art-Kurs oder eine Röstereiführung anmelden.

Das Tolle: Im Bahnhof Chur hat Quintacoira ihr zweites Café eröffnet. Etwas versteckt liegt die gemütliche Kaffee-Ecke im Schuler Orell Füssli. Der Standort ist perfekt, um sich für die Heimreise mit einem richtig guten Take-away-Kaffee auszustatten.
An der Paradiesgasse 4 und am Bahnhofplatz 3.

Im ehrwürdigen Bündner Kunstmuseum versteckt sich eine kleine Oase: das Museumscafé. Mit Jugendstil-Ambiente, hausgemachtem Kuchen und wunderschönem Aussenplatz zieht das charmante Lokal nicht nur Museumsgäste an. Wer hier einkehrt, geniesst feinen Cappuccino und die entschleunigte Atmosphäre zwischen Geschichte und Gegenwart. Am Wochenende bietet das Café einen reichhaltigen Brunch à discrétion an.
An der Bahnhofstrasse 35.

Am Kornplatz mitten in der Altstadt verbindet das Evviva Kaffeegenuss und Gelateriaglück mit sozialem Engagement. Als Teil der Plankis-Stiftung arbeiten hier Menschen mit Beeinträchtigungen gemeinsam mit Fachpersonen in Service, Backstube und Küche. Bis zu 24 hausgemachten Glacesorten – mit Churer Milch – werden angeboten.
Am Kornplatz 9.

Kein Geheimtipp mehr, aber trotzdem besuchswert ist Bühler’s Zuckerbäckerei. Seit 1806 wird an dieser Adresse Köstliches kreiert. In der ältesten Bäckerei der Stadt tritt man beim Betreten eine kleine Zeitreise an – Nostalgie pur. Im Gespräch mit Konditor Arthur Bühler wird schnell klar: In jedem noch so kleinen Gebäck stecken viel Tradition und Liebe. Man munkelt, dass hier auch der ein oder andere Schweizer Sternekoch vorbeikommt – nicht zuletzt wegen der Mandelgipfel. Der SBB News Geschmackstest fällt gut aus: Der Gipfel ist tatsächlich der Gipfel und erhält 10 von 10 Punkten.
An der Unteren Gasse 32.

Urban Golf macht die Altstadt zum Spielfeld, die Stadtbadi lädt zum Abkühlen ein und auf dem Brambrüesch lockt Action mit Trotti. Natürlich darf auch eine Stadtführung nicht fehlen bei den Aktivitäten in Chur. Somit wäre auch hier für jeden Geschmack etwas dabei. Einem baldigen Besuch der Hauptstadt des Kanton Graubündens steht nichts mehr im Weg, oder?

Für Familien, Gruppen und alle, die Chur mal anders entdecken wollen, ist Urban Golf ideal. Man schnappt sich bei der Tourist Info Softgolfball und Schläger und macht sich mit Hilfe eines Plans auf zu den neun Stationen, die in der ganzen Altstadt verteilt sind. Die Bahnen sind teils in Parks, führen über enge Gassen oder starten auf einer Treppe. Das Tolle: Man kann sich so richtig Zeit nehmen.
Chur Tourismus an der Bahnhofstrasse 32

Zwischen Altstadthäusern, Reben und Kirchtürmen liegt die Badi Sand – ein Churer Sommerklassiker. Die Badi ist schon über 100 Jahre alt! Mit 50-Meter-Becken, nostalgischen Garderoben, Liegewiese und Bistro lädt das historische Freibad zum Eintauchen und Verweilen ein. Perfekt für eine Pause mit Aussicht – mitten in der Stadt.
An der St. Luzistrasse 7.

Wer bei seinem Churtrip etwas Abenteuerliches erleben will, wird mit diesem Programmpunkt bestimmt glücklich: Mit der Gondel geht es auf den Churer Hausberg Brambrüesch und per Trottinett über Naturwege zurück zur Mittelstation. Ideal für Gruppen, Familien und alle, die Action mit Bergsicht mögen.

Wer mehr Zeit hat, wandert von der Bergstation Brambrüesch etwa zwei Stunden zum Pradaschier. Die Aussichten auf der Strecke sind unglaublich schön. Aber das Beste kommt zum Schluss: Vom Pradaschier saust man über die Zipline oder auf der Rodelbahn runter nach Churwalden, von wo aus man bequem per ÖV wieder zurück nach Chur kommt. So lernt man gleich noch die Umgebung kennen und Glückshormone sowie Adrenalin im Doppelpack sind gesichert.

Die Altstadtführung ist ein perfekter Einstieg für alle Churbesucher:innen. Zu Fuss schlendert man durch die verwinkelten Gassen zur 800 Jahre alten Kathedrale und lernt so einiges über das historische Chur. Auf der etwa zweistündigen Tour bekommt man eine volle Ladung historische Anekdoten, spannende Fakten und charmante Erzählungen.

Viva! Zum Abschluss eines Besuches der Alpenstadt Chur gehört natürlich auch ein Apéro. In der Stadt der vielen Sonnenstunden stolpert man fast an jeder Ecke über ein Lokal mit einladenden Aussenplätzen – mal lauschig, mal mitten im Geschehen. Hier zwei Adressen mit besonderer Geschichte.

Früher war ein Aufenthalt hier eher unfreiwillig und sicher kein Genuss. Im ehemaligen Gefängnis Sennhof, in dem sich die Kostbar befindet, wird heute gegessen statt eingesessen. Im hübschen Innenhof, idyllisch neben den Churer Rebbergen gelegen, bei einem Apéro über das Leben philosophieren? Unbezahlbar. Empfehlenswert: der alkoholfreie Drink Basiljito (Basilikum, Limette, Gingerale) und als Häppli karamellisierter Brie auf leicht getoastetem Brot.
An der Sennhofstrasse 19a.

Wo früher Kupfer geschmiedet wurde, werden heute Cocktails geschüttelt. Das Werkstatt-Team tüftelt mehrmals pro Jahr an einer neuen Cocktailkarte mit saisonalen Kreationen. Von Donnerstag bis Samstag gibt es zudem eine kleine, feine Auswahl an kleinen Köstlichkeiten von Küchenchef Marco Piroddi. Gut zu wissen: Für Interessierte bietet die Werkstatt private Cocktailkurse an (für sechs bis zwölf Personen). Nicht nur fürs Cocktailschlürfen lohnt sich der Besuch, auch für Karaoke-Abende und Konzerte. Die sorgen für glühend heisse Ohren. Fast wie beim Kupferschmieden.
An der Unteren Gasse 9.

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