La décision du Conseil fédéral d’ouvrir à nouveau les restaurants a suscité une grande joie parmi les collaboratrices et collaborateurs des Restaurants CFF: «Toute notre équipe se réjouit de pouvoir à nouveau gâter les clients avec des plats chauds et froids», déclare Eric von Graefe, responsable de la division Vente et membre de la Direction du groupe Elvetino. Immédiatement après l’annonce des différentes étapes d’assouplissement, une série de mesures a été engagée pour la réouverture, mesures qui avaient déjà été anticipées. Le temps disponible jusqu’à l’approvisionnement des Restaurants CFF a été utilisé à bon escient. Toutes les voitures-restaurants ont fait l’objet d’un nettoyage en profondeur et le fonctionnement de tous les appareils a été vérifié.
Après environ six mois de fermeture, la plupart des Restaurants CFF ouvrent à nouveau leurs portes. Les collaboratrices et collaborateurs Elvetino sont ravis de pouvoir enfin accueillir leur clientèle. Une nouvelle carte de plats régionaux et de saison a été concoctée à cette occasion.
Les produits de boulangerie sont livrés quotidiennement dans les trains. Les croissants proviennent toujours
Les quelque 130 Restaurants CFF sont sur les rails sept jours sur sept, tôt le matin jusque tard le soir. Cela nécessite une bonne coordination pour le chargement de la nourriture, des couverts et des boissons. Les grandes quantités de marchandises nécessaires ont été livrées aux trois centres logistiques de Genève, Zurich et Bellinzone, dans lesquels les commandes ont été préparées pour chaque train. À partir de là, la marchandise a été placée dans des caisses et acheminée via les sous-sols des gares de Bâle, Genève et Zurich, avant d’être répartie dans les trains.
- Afin de garantir la distance nécessaire entre les hôtes, seule une partie des places est disponible. Celles-ci sont signalées par un set de table de couleur verte. Le personnel de service indique les places disponibles à la clientèle .
- Les tables peuvent accueillir quatre personnes au maximum. Chaque personne doit s’inscrire via un code QR. Le port du masque n’est pas obligatoire à table, il l’est uniquement lors des déplacements dans le restaurant.
- La présence de deux personnes au maximum est autorisée dans l’espace réservé à la vente à emporter.
- Dans les Restaurants CFF, des lingettes désinfectantes sont mises à disposition de la clientèle.
