Après sept ans, le contrat avec SV Group portant sur la gestion des restaurants du personnel des CFF arrivera à échéance à la fin 2016. C’est pourquoi les CFF ont lancé un appel d’offres public portant sur la restauration de leur personnel. Pour les cinq prochaines années, le marché a été adjugé à ZFV. À partir du 1er janvier 2017, ZFV gèrera les 23 restaurants du personnel des CFF, à l’exception de l’«Oase» en gare centrale de Zurich. Les deux restaurants du personnel en projet à Berne Wankdorf et Renens seront également gérés par ZFV. Toutes les collaboratrices et tous les collaborateurs de SV Group actifs dans les restaurants du personnel CFF seront repris par ZFV aux mêmes conditions selon l’art. 333 du code des obligations.
L’objectif des CFF est d’offrir à l’avenir également la meilleure offre de restauration possible à leur personnel, et d’améliorer encore la qualité. Les CFF tiennent beaucoup à ce que leurs collaboratrices et collaborateurs puissent se nourrir de manière saine et équilibrée, à un prix avantageux. Ils accordent aussi beaucoup d’importance à l’innovation et au développement durable.
L’offre de ZFV a su convaincre parce qu’elle présente le meilleur rapport prix-prestation et qu’elle offre une exigence de qualité élevée constante à un prix compétitif. L’entreprise jouit d’excellentes références, d’une gestion très transparente et d’un fort engagement de la part de sa direction.
Conformément au droit des marchés publics, les CFF lancent régulièrement des appels d’offres pour les contrats-cadres qu’ils passent avec leurs partenaires stratégiques. L’appel d’offres relatif à la restauration du personnel a eu lieu au quatrième trimestre 2015 sur SIMAP. La gestion du restaurant du personnel «Oase», en gare centrale de Zurich, ne faisait pas partie du marché. En effet, cet établissement fera l’objet d’un assainissement complet en 2017. Un appel d’offres séparé aura lieu en automne 2016.
ZFV (nom d’origine: Zürcher Frauenverein) est une entreprise de restauration de grande envergure, active dans toute la Suisse, ayant son siège à Zurich. Elle gère de nombreux restaurants d’entreprise, le groupe hôtelier Sorell et la chaîne de boulangeries Kleiner; elle dispose d’un portefeuille immobilier.
